Ingrediënten
200 g gekookte rode bieten in blokjes
50 g rucola
30 g feta light
5 walnoten, gehalveerd
1 el balsamicoazijn
1 el olijfolie
Zout
Peper
Bereidingswijze
Doe de bieten in een kom samen met de walnoten, balsamicoazijn, olijfolie, zout en peper. Roer dit goed door. Verdeel de rucola over een bord en schep de rode bieten met de walnoten eroverheen. Bestrooi de salade met de feta en breng op smaak met wat zout en peper.
Reactie plaatsen
Reacties